お世話になっております。

本日は、花粉症でのどが痛すぎました。水を飲みつつがんばりました。

社長から依頼されていた社内ポスターの作成を行いました。とにかく伝えたい内容が目立つようにデザインしました。

次に、実習生企画のブラッシュアップを行いました。完成が近づいたと思ったらあとからやることが増えます…泣

また、昼食では少し遠くの中華料理店へ行きました。普段あまり行かない場所だったこともあり、新鮮な気分で食事を楽しむことができました。日替わり定食５００円税込でご飯大盛無料で驚きでした。会社から徒歩15分なので行きづらいですが…

商店街で、人生ではじめて中村屋のコロッケも食べました。1個100円です。ダウンタウンの浜田さんが一番おいしいというコロッケなので8年前から気になっていました。とても美味しかったです。

最大の特徴は、一口食べた瞬間に広がる濃厚な「甘み」です。砂糖による単調な甘さではなく、素材と脂が渾然一体となった奥行きのある甘さが、ソースをかけずとも成立する完成度を誇ります。丁寧に蒸し上げられたジャガイモの自然な甘みに、炒めた玉ねぎのコク、そして隠し味としてラードや牛脂の旨味が溶け込み、お菓子のような中毒性のある甘さを生み出しています。「薄衣のカリッ」と「中身のトロッ」のコントラストがすごいです。衣は驚くほど薄く、きめ細かいパン粉が使われています。高温のラードで揚げられた衣は、軽く「カリッ」「サクッ」と弾ける軽快なリズムを刻みます。衣を破ると、中は驚くほど滑らかでクリーミー。ジャガイモの形が少し残るホクホク系ではなく、舌の上でとろけるようなシルキーな質感が、薄い衣の食感を際立たせます。この唯一無二の「甘口コロッケ」は、食べる者の本能に訴えかける、記憶に刻まれるおいしさです。

以上からとても充実した一日となりました。来週もコツコツを意識して取り組んでいきたいと思います。